Jour 1

La production, la transformation et la dégustation dans le village de Caldana.
Œnotourisme et le tourisme de l’huile sont des formes de tourisme oenogastronomique en pleine croissance dans notre beau pays. Nous avons délibérément créé et mis en place une expérience qui se concentre respectivement sur la production, la transformation et la dégustation de vin et d’huile d’olive. Ces expériences permettent aux visiteurs de s’immerger dans la culture, l’histoire et la tradition locale du village de Caldana qui, de génération en génération, transmet la production d’un excellent vin et d’huile.

VIGNOBLE-CAVE- VIN. L’expérience est structurée en trois phases : la production, la transformation et la dégustation. Visite aux vignobles : marcher dans les vignobles et apprendre comment les raisins sont cultivés. Alessandro notre viticulteur expliquera les variétés de raisins cultivés, les méthodes de taille, la gestion des maladies et le processus de récolte. Visite de la cave Entreprise Agricole Montebelli la production comme le vin est produit et vieilli. Les différentes étapes de la vinification sont expliquées, de la fermentation au vieillissement en fûts de bois et en bouteilles. Dégustation guidée, les clients peuvent déguster une sélection de vins produits à la ferme Montebelli, l’œnologue expliquera les caractéristiques organoleptiques des vins et les combinaisons avec la nourriture.

OLIVERAIE-MOULIN À HUILE-HUILE
Visite aux oliveraies avec Luigi pour connaître les différentes variétés d’olives cultivées dans la région du Bourg de Caldana. Luigi nous expliquera le processus de récolte des olives, qui a généralement lieu entre l’automne et l’hiver.
Visite des moulins San Luigi où le traitement des olives est fait en utilisant une installation à énergie propre, les visiteurs peuvent observer comment les olives sont transformées en huile d’olive extra vierge. On explique les méthodes de pressage et d’extraction de l’huile. À la fin de la dégustation d’huile, comme pour le vin, l’huile d’olive peut être dégustée dans différentes variétés. Luigi nous accompagnera à travers une dégustation de différentes huiles produites, nous apprenant à reconnaître les différences d’arôme et de goût.

Jour 2

Temps libre pour découvrir l’hospitalité et la chaleur de la communauté de Caldana avec d’autres expériences du village :

COURS DE CUISINE TRADITIONNELLE DE LA MAREMMA (lundi mardi mercredi jeudi vendredi).
€ 35,00 par personne (1 heure) € 55,00 (2 Heures). Enfants gratuits.
Min 2 participants Max 8 participants

ATELIER ARTISANAL BOIS CALDANESE
€ 25,00 par personne (1 heure) € 60,00 (4 heures). Enfants gratuits.
(Lundi mercredi vendredi) Min 2 participants Max 4 participants

COURS DE YOGA ENTRE HISTOIRE ET NATURE (vendredi samedi dimanche).
€ 25,00 par personne (1 heure). Séminaire de Yoga € 60,00/70,00 (4-5 heures/journée complète). Enfants non admis.
Min 2 participants Max 6 participants - Séminaire Min 4 participants.

NOUS RENCONTRONS LA NATURE.
Voyage dans la maison des abeilles, laboratoire de Naturopathie et Cosmétique naturelle, laboratoire de Savons.
(Lundi -Mardi-Mercredi- Jeudi-Vendredi-Samedi).

Durée 2 heures.
Atelier de base de Cosmétique Naturelle.
Voyage dans la maison des Abeilles.
Nous rencontrons la Nature
Min 2 participants - Max 20 participants.
Italien -Italien/Anglais - Italien/allemand.
€ 35,00 (atelier 2 heures). Enfants € 20,00 € 20,00 (visite de 2 heures enfants).

Journée Complète. Atelier de Naturopathie et cosmétique naturelle avec introduction aux savons.

Laboratoire de Fabrication de Savons.
Min 4 participants - Max 25 participants
Italien -Italien/Anglais - italien/allemand.
75,00 € par personne (atelier journée complète). Enfants 40,00 €.