14/04/2025 - 18/10/2026
Cabella Ligure

Description de l'activité
Un itinéraire à la découverte des villages les plus charmants des vallées de Borbera et de Curone, avec une balade en vélo électrique à travers des paysages à couper le souffle et des expériences uniques.
Notes
Découvrez les délices culinaires des vallées de Borbera Grue et d'Ossona le long de routes pittoresques offrant des panoramas à couper le souffle.

Nous récupérerons nos vélos électriques à Cabella Ligure et, accompagnés de notre guide cycliste expert, nous partirons à la découverte de la crête menant à Campana et Cavignino, pour atteindre Dernice, au carrefour des trois vallées. Au cœur du village, une tour carrée subsiste, vestige de l'ancien château de Spinola. Le célèbre fromage de Montebore, labellisé Slow Food et fabriqué à partir de lait de vache et de brebis, tire son nom d'un hameau de Dernice.

L'histoire de Montébore remonte au XVe siècle, plus précisément à 1489, année où fut célébré à Tortona le mariage d'Isabelle d'Aragon et de Gian Galeazzo Sforza, petit-fils de Ludovic le Moro et régent du duché de Milan. En effet, le Montébore est le seul fromage servi lors de ce somptueux banquet de mariage, dont la création serait due au maître de cérémonie Léonard de Vinci, qui

aurait conçu la forme unique du gâteau de mariage pour l'occasion. Ses véritables origines remontent au Xᵉ siècle, lorsque des moines bénédictins l'inventèrent. Sa production fut interrompue jusqu'à l'après-guerre, en raison du dépeuplement des vallées. En 1999, la recette fut remise au goût du jour et la production reprit. Le Montébore est aujourd'hui un ingrédient incontournable des spécialités locales.

- ITINÉRAIRE 1 Après la visite de Dernice, nous descendons à San Sebastiano Curone : ce village fut un carrefour commercial entre Gênes et le Land de Milan, et cette vocation se reflète dans son urbanisme, avec ses ruelles pavées étroites et ses hautes maisons à plusieurs étages, dont certaines arborent des portails en pierre finement sculptés.

En automne, San Sebastiano accueille l'une des plus importantes foires à la truffe de la province, avec des stands de dégustation et des menus dédiés à ce mets d'exception. Quittant San Sebastiano, nous nous dirigeons vers la Fabbrica Curone pour visiter une importante fromagerie produisant le fromage Montebore. Par son travail, elle soutient un projet visant à valoriser l'identité historique et gastronomique de la région et, grâce à l'adoption à distance d'une brebis, elle crée un réseau de solidarité pour préserver les savoir-faire ancestraux, les races animales et la production agricole. Après la dégustation, nous retournons vers San Sebastiano, Montebore et Costa Merlassino, jusqu'à Pertuso et les étroits passages longeant le ruisseau Borbera, avant de rejoindre Cabella.

- ITINÉRAIRE 2 Après la visite de Dernice, nous descendons vers Garbagna, l'un des plus beaux villages d'Italie, aux origines médiévales et à la forte influence ligure. Le cœur du village est la Piazza Doria, ornée de quatre marronniers d'Inde. De là, des ruelles colorées se déploient et permettent de rejoindre le château ou de visiter l'église paroissiale San Giovanni Decollato, qui abrite une œuvre majeure de Guglielmo Caccia, dit Moncalvo. Déjeuner libre. Garbagna est également célèbre pour sa cerise Bella di Garbagna, une variété labellisée Slow Food Presidium, à la couleur rouge intense et à la texture croquante. Conservée dans l'alcool, elle garde toute sa consistance et son intégrité. Faites une halte dans une ferme locale spécialisée dans cette cerise. Possibilité de participer à une chasse aux truffes (en option, avec supplément).

De Garbagna, retournez à Borghetto pour visiter son centre historique et le Musée du Jouet : 250 œuvres du peintre Enrico Debenedetti réalisées à partir de matériaux recyclés. Sur le chemin du retour, suivez le ruisseau jusqu'au canyon étroit, entre des parois abruptes et des eaux vert émeraude offrant des panoramas à couper le souffle. Avant de retourner à Cabella, arrêtez-vous à Cantalupo Ligure pour visiter une ferme d'élevage d'ânes, de moutons et de chèvres, qui produit également du fromage. Vous pourrez y déguster des fromages et des yaourts exceptionnels, et vous initier à la laine lors d'un atelier ludique (sur demande et avec supplément).

Restituez les vélos à Cabella. Fin des prestations.