01/10/2026 - 31/12/2027
Portacomaro

Description de l'activité

Un voyage émotionnel à la découverte des spécialités agricoles et des produits d’excellence, bien plus que de simples délices pour le palais : ils sont l’expression la plus pure de la biodiversité, du savoir-faire artisanal et de la sagesse paysanne du terroir, non pas un simple récit, mais une expérience à vivre avec tous les sens. Se promener dans la nature et visiter les ateliers de production, découvrir des gestes ancestraux et percer les secrets d’un savoir-faire transmis au fil du temps, c’est entrer en connexion profonde avec l’identité du territoire. C’est une invitation à redécouvrir la valeur du temps qui s’écoule lentement, de la qualité artisanale et de la terre : le produit d’excellence devient paysage, culture et souvenir indélébile.

Projet financé dans le cadre du programme de développement rural du Piémont 2023-2027 – Intervention SRG07.1 www.regione.piemonte.it/svilupporurale - Projet de coopération « Cantiere in Cantina » (Chantier dans la Cave).

Le paysage du Montferrat n’est pas une étendue monoculturelle, mais une mosaïque vivante et complexe, où la main de l’homme se fond depuis des siècles aux rythmes de la nature. Dans ce tableau vallonné extraordinaire, la biodiversité trouve sa pleine expression dans un équilibre parfait où alternent vignobles historiques, champs cultivés et noisetiers.
Cette alternance n’est pas seulement un régal pour les yeux, mais constitue un écosystème riche et résilient où la flore et la faune cohabitent en harmonie.

La noisette du Piémont IGP est un trésor précieux qui a conquis les marchés du monde entier.
Plus qu’un simple produit agricole, la noisette de cette région est un véritable symbole de l’architecture du paysage, une tradition séculaire et un pilier de la haute pâtisserie internationale. Connue scientifiquement sous le nom de variété « Tonda Gentile Trilobata » (Ronde Chère Trilobée), elle doit son caractère unique à une alliance parfaite entre le microclimat, des sols vallonnés particulièrement propices et la ténacité des producteurs du terroir.

Alessandro et Sara Durando comptent parmi les ambassadeurs de ce produit, aux côtés des vins du terroir tels que le Grignolino ou le Ruchè « redécouvert ».
La noisette, transformée et torréfiée dans l'atelier de transformation de l'exploitation, est délicieuse dans les pâtisseries telles que les gâteaux ou les biscuits, absolument succulente dans la pâte à tartiner (découvrez la véritable saveur de la noisette dans la crème artisanale produite ici) et devient irrésistible à l'apéritif, accompagnée d'un verre de « Grignolino Anarchico Testabalorda » (Grignlino Anarchiste à l'esprit farfelu). Pourquoi ce nom ? Parler d’agriculture dans ces contrées, c’est raconter l’histoire de paysans résilients et résistants, gardiens silencieux d’un patrimoine rural qui risquait de se perdre, mais également d’innovateurs grâce à des techniques agronomiques avancées au service d’une agriculture durable et bénéfique pour la santé.