01/10/2026 - 31/12/2027
Asti

Description de l'activité

Un voyage émotionnel à travers les produits agricoles typiques et d’excellence, bien plus que de simples délicatesses pour le palais : ils sont l’expression la plus pure de la biodiversité, du dévouement artisanal et de la sagesse paysanne du terroir, pas un simple récit mais une expérience à vivre avec tous les sens. Se promener dans la nature et visiter les ateliers de production, découvrir des gestes anciens et saisir les secrets d’un travail transmis au fil du temps, signifie entrer en profonde connexion avec l’identité du territoire. C’est une invitation à redécouvrir la valeur du temps lent, de la qualité artisanale et de la terre : le produit d’excellence se fait paysage, culture et souvenir indélébile.

Le Montferrat n’est pas seulement une terre de grands vins et de collines sculptées par les lignées, mais il est également le gardien d’une culture gastronomique rurale millénaire, profondément liée aux rythmes de la terre et des saisons. Parmi les traditions les plus fascinantes et laborieuses qui résistent au temps, il faut souligner celle de conserver les produits de la terre dans des pots en verre, les « burnie ».

Née d’une nécessité de subsistance et de la nécessité de ne pas gaspiller l’abondance des récoltes estivales et automnales, cette pratique repose sur deux piliers.
La saisonnalité comme règle : chaque pot renferme le goût authentique du moment exact de la maturation, capturant le soleil d’été pour l’emporter sur les tables hivernales.
Du Potager au Garde-manger : tomates pelées, poivrons charnus, haricots verts croustillants, mais surtout les célèbres sauces d’accompagnement - comme le bagnèt verd ou le bagnèt ross (rouge) - et les fruits mis au sirop ou en conserve.

Les créateurs du « Montferrat en pot » sont Laura et Alessandro de l’entreprise « Agripassione » : avec soin et amour, ils transforment les récoltes de la terre en recettes spéciales de la tradition du Montferrat. Pas de conservateurs ni d’additifs, une chaîne d’approvisionnement très courte et un traitement ancien pour conserver toutes les saveurs dans un précieux pot.
Goûtez à toute la bonté avec un menu préparé avec les mêmes trésors et gourmands sous verre exposés soigneusement dans les étagères. Et ramenez chez vous ou offrez la tradition : ouvrir un pot en verre au cœur de l’hiver du Montferrat signifie lever un couvercle qui libère non seulement des parfums intenses, mais l’histoire même d’une communauté rurale laborieuse, patiente et amoureuse de ses fruits.