01/10/2026 - 31/12/2027
Altavilla Monferrato

Description de l'activité

Un voyage émouvant à la découverte des spécialités agricoles et des produits d'excellence, bien plus que de simples délices pour le palais : ils sont l'expression la plus pure de la biodiversité, du savoir-faire artisanal et du savoir-faire paysan du terroir, non pas un simple récit, mais une expérience à vivre avec tous les sens. Se promener dans la nature et visiter les ateliers de production, découvrir des gestes ancestraux et percer les secrets d’un savoir-faire transmis au fil du temps, c’est entrer en connexion profonde avec l’identité du territoire. C’est une invitation à redécouvrir la valeur du temps qui s’écoule lentement, de la qualité artisanale et de la terre : le produit d’excellence devient paysage, culture et souvenir indélébile.

Projet financé par le programme de développement rural du Piémont 2023–2027, intervention SRG07.1 www.regione.piemonte.it/svilupporurale - Projet de coopération « Cantiere in Cantina » (Chantier dans la Cave).

Au cœur du territoire classé au patrimoine de l’Unesco, deux étapes exceptionnelles pour découvrir des produits qui incarnent la véritable essence du territoire : les oliviers qui reviennent peupler les collines après des siècles d’abandon et les marc de raisin, résidus d’une production viticole développée et ingrédient précieux pour la transformation en distillerie.

Arrivée à la distillerie historique Mazzetti d’Altavilla. Les participants seront guidés à travers la distillerie pour découvrir les différentes étapes de la production, en s’imprégnant des parfums et des émotions qui s’en dégagent. La visite se poursuivra au sein de la suggestive cave de vieillissement pour découvrir les fûts en bois précieux dans lesquels le distillat raffiné repose afin d’offrir des expériences sensorielles uniques, avant de passer par l’émouvante « Galerie de la Grappa », une installation artistique présentant des bouteilles historiques de distillats. La visite s’achèvera au sein de l’Œnothèque du Monferrat, une cave souterraine fascinante où, dans une ambiance chaleureuse, les visiteurs participeront à une dégustation sensorielle de spécialités du terroir ainsi que de Grappas, de Spiritueux, de Liqueurs, de Brandy, mais également de Fruits à l’Alcool et d’autres délices gourmands. De plus, les visiteurs pourront accéder à la chapelle votive « La Rotonda », splendide joyau architectural, encore consacrée aujourd’hui, datant de 1808 et située dans le parc de la Magione Mazzetti d’Altavilla.

En parcourant les douces collines, on arrive à Olivola, charmant village bénéficiant d’une situation panoramique où dominent la Pierre de Cantoni, cette roche de grès dans laquelle sont creusés les « infernots », ces cavités souterraines emblématiques du territoire, précieux héritages de la tradition paysanne, petits trésors cachés reconnus comme patrimoine de l’humanité. Olivola est devenue la première « ville de l’Huile » du Piémont et l’huile qui y est produite figure parmi les excellences oléicoles italiennes, notamment grâce à la production d’Anita et de son exploitation agricole Oliviera, avec son huile d’olive extra vierge EVO primé à plusieurs reprises.
En vous promenant parmi les oliviers, vous découvrirez tout sur la culture, les différentes variétés d’olives et la manière dont elles sont récoltées. Mais surtout, Anita vous expliquera les caractéristiques de qualité de l’huile d’olive vierge extra EVO, ses bienfaits en cuisine et pour votre santé.
Au cours de la promenade, vous arriverez au banc géant n° 146, doré comme l’huile et situé au milieu des oliviers du domaine. Les « big benches » ont été conçues par l’artiste Chris Bangle (Big Bench Community) et sont situées dans la région, à des endroits offrant une vue panoramique, pour redécouvrir le paysage en retrouvant un peu de l’insouciance de l’enfance.