01/05/2025 - 20/12/2026
Ovada

Description de l'activité

Découvrez la rencontre unique entre deux grandes traditions culinaires lors d'une expérience exclusive : la préparation de sushis à la Fassona piémontaise. À l'Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato, guidés par un chef expert, les participants apprendront à réinterpréter l'art du sushi avec l'une des viandes les plus raffinées au monde : la Fassona piémontaise.

Durant l'atelier, les participants découvriront les techniques de découpe, de marinade et d'assemblage de la viande crue, transformée en sushis créatifs. Des ingrédients locaux de grande qualité seront utilisés, associés à des saveurs délicates telles que du riz assaisonné, des légumes frais et des sauces artisanales.

Vous découvrirez l'histoire de la race Fassona, l'importance de la viande crue dans la tradition gastronomique piémontaise et comment cette expérience allie l'élégance japonaise à l'authenticité rurale.

À la fin de l'atelier, vous dégusterez vos propres sushis à la Fassona, accompagnés de vins locaux.

Arrivée à l'Enoteca Regionale à Ovada. Rencontrez le chef, savourez un café de bienvenue et assistez à un cours théorique sur les produits utilisés pour les sushis piémontais et la préparation du riz.

Suivent ensuite des ateliers pratiques : 1. Confection de rouleaux

Black Gold (truffe) / Tonnato (thon et thon) / Inside and Out (confiture d’oignons)

Doppia Cruda (miel, moutarde et fromage Castelmagno)

2. Préparation générale du Fassoni (Tartare gastronomique)

3. Explication et préparation des Ravyoza alpins (gyoza au bœuf de Fassona, servis avec une fondue de Toma piémontaise et des oignons frits)

À table ! Déjeuner composé des produits préparés par les participants.

Sauces, eau, café et un verre de vin local sont inclus.

Possibilité d’accorder votre repas avec une bouteille de vin de producteurs de la Route des Vins et des Saveurs du Gran Monferrato (en supplément).

Notes

Boutique de vins régionaux d'Ovada et du Monferrato