01/10/2026 - 31/12/2027
Casale Monferrato

Beschreibung der Aktivitäten

Eine emotionale Reise durch landwirtschaftliche Spezialitäten und Spitzenprodukte, die weit mehr sind als bloße Gaumenfreuden. Sie sind der reinste Ausdruck der Artenvielfalt, der handwerklichen Hingabe und des lokalen bäuerlichen Wissens. Kein Narrativ, sondern ein Erlebnis, das man mit allen Sinnen genießen kann. Ein Spaziergang durch die Natur, der Besuch der Produktionsstätten, das Entdecken alter Handwerkskünste und das Ergründen der Geheimnisse einer über Generationen weitergegebenen Handwerkskunst ermöglichen es den Besuchern, eine tiefe Verbindung zur Identität der Region herzustellen. Entdecken Sie dabei den Wert der Entschleunigung, handwerklicher Qualität und des Bodens wieder. So wird das Spitzenprodukt zur Landschaft, zur Kultur und zu einer unvergesslichen Erinnerung.

Das Projekt wurde im Rahmen der Ländlichen Entwicklung Piemont 2023–2027, Maßnahme SRG07.1, finanziert. Weitere Informationen finden Sie unter: www.regione.piemonte.it/svilupporurale. Kooperationsprojekt „Cantiere in Cantina“

Casale Monferrato, die ehemalige Hauptstadt des Markgrafentums, ist eine Stadt voller Kunst und Geschichte sowie ein Zentrum lebendiger önogastronomischer Traditionen. Auf dieser doppelten Reise durch die Spitzenprodukte entdecken Sie die wassererfüllten Weiten des „karierten Meeres“, in dem der hochwertige Reis in einer antiken, die Erde respektierenden Produktionskette entsteht. Weiter geht die Reise zu den historischen Werkstätten der Stadt, in denen ein unbestrittenes Symbol der italienischen Konditorei Gestalt annimmt: der Krumiro.

Ankunft auf dem Landwirtschaftsbetrieb Ardizzina vor den Toren von Casale: Der zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründete Betrieb bewirtschaftet etwa 16 Hektar Land, das aus einem Brunnen bewässert wird. Paolo produziert zusammen mit seiner Familie Reis von höchster Qualität. Dabei verzichtet er auf äußere Eingriffe und legt großen Wert auf die Nachhaltigkeit der Lieferkette (GVO-frei-Zertifizierung, kein Industrieschlamm wird verwendet).
Während der Führung durch die Reismühle erklärt er Ihnen alles über den Anbau und die Verarbeitung des Reises – vom Feld bis zur Verpackung. Dabei erfahren Sie, wie viele Unterschiede es bei der Klassifizierung von Carnaroli-Reis gibt und wie sich eine bewusste Landwirtschaft positiv auf unsere Ernährung und unser Wohlbefinden auswirken kann.
Zum Abschluss der Führung gibt es eine Risotto-Verkostung, bei der Sie die hervorragende Qualität des hier produzierten Reises direkt „testen“ können.

Zum Abschluss unserer Reise durch die Geschmackswelten des Monferrato besuchen wir Augusto von der „Antica Krumireria Corino“. Das historische Lokal empfängt Sie mit seiner antiken Einrichtung im Herzen der Stadt Casale. Was macht Augustos „Krumiro“ so einzigartig? Die streng manuellen Herstellungsverfahren und die Verwendung von Rohstoffen, die nicht nur hochwertig, sondern auch möglichst originalgetreu den Zutaten von Beginn des 19. Jahrhunderts entsprechen – daher auch die Bezeichnung „historisches Rezept“. Der Krumiro wird in vielen süßen, aber auch herzhaften Varianten angeboten, darunter auch vegane, glutenfreie und zuckerfreie, sodass für jeden Geschmack und jedes Bedürfnis etwas dabei ist.
Und dann … probiert man ihn! Mit Zabaione, mit Kaffee, mit der von der Krumireria Corino kreierten Spezialität „Ractagino“ auf Basis von Piemont-Haselnüssen (g.g.A.), mit Krumiro-Likör oder mit Passito.
Bevor Sie Casale verlassen, sollten Sie unbedingt noch einen Rundgang durch die Altstadt mit ihren charakteristischen Arkaden einlegen oder auf einem stimmungsvollen Spaziergang entlang des Flusses Po den Sonnenuntergang bewundern.