01/10/2026 - 31/12/2027
Scurzolengo

Beschreibung der Aktivitäten

Eine emotionale Reise durch landwirtschaftliche Spezialitäten und Spitzenprodukte, die weit mehr sind als bloße Gaumenfreuden. Sie sind der reinste Ausdruck der Artenvielfalt, der handwerklichen Hingabe und des lokalen bäuerlichen Wissens. Kein Narrativ, sondern ein Erlebnis, das man mit allen Sinnen genießen kann. Ein Spaziergang durch die Natur, der Besuch der Produktionsstätten, das Entdecken alter Handwerkskünste und das Ergründen der Geheimnisse einer über Generationen weitergegebenen Handwerkskunst ermöglichen es den Besuchern, eine tiefe Verbindung zur Identität der Region herzustellen. Entdecken Sie dabei den Wert der Entschleunigung, handwerklicher Qualität und des Bodens wieder. So wird das Spitzenprodukt zur Landschaft, zur Kultur und zu einer unvergesslichen Erinnerung.

Willkommen in einer Ecke des Piemonts, in der die Zeit stillzustehen scheint und jahrhundertealte Rezepte sowie authentische Traditionen sorgsam bewahrt werden. Dieses Verkostungserlebnis ist eine Hommage an die gastronomische Kultur des Monferrato, einer Region, die mit ihren charakteristischen Aromen Geschichten zu erzählen weiß.

Im Restaurant „La Raviola Galante“ ist der Inhaber Giulio Ferraris ein leidenschaftlicher Autodidakt, der sich mit den Rezepten unserer Großmütter befasst, insbesondere mit denen, die nur mündlich überliefert wurden und noch nicht schriftlich festgehalten sind. In seinem Lokal finden Sie die perfekte Harmonie zwischen der Einfachheit traditioneller Gerichte und der sorgfältigen Suche nach den besten Produkten lokaler Erzeuger.
Unsere kulinarische Reise beginnt mit Gerichten der großen Tradition: den klassischen Agnolotti mit ihrer reichhaltigen und saftigen Füllung, meisterhaft in streng handgemachten Teigblättern eingehüllt und in verschiedenen Varianten angeboten. Ein weiteres Highlight ist der unverzichtbare piemontesische Fritto Misto, ein Triumph aus Knusprigkeit und Süße, bei dem sich Süßes und Salziges zu einer einzigartigen Harmonie verbinden. Dieses Volksgericht par excellence stammt aus einer Zeit, in der die Schlachtung der Tiere noch zu Hause stattfand. Da Verschwendung nicht erlaubt war, versuchte man, jeden Teil des Tieres zu verwerten.

Doch die Reise endet hier noch nicht. Zum süßen Abschluss stellt Riccardo Ferraris Ihnen seine Auswahl an Bio-Honigsorten vor. Sie spiegeln die Düfte des Monferrato und der Wälder des oberen Po-Tals wider, wo ein Teil der wertvollen Bienenstöcke steht. Aus ihnen wird ein intensiver und kräftiger Kastanienhonig gewonnen. Den krönenden Abschluss dieses Erlebnisses bildet schließlich die Begegnung mit dem Hippokras, einem alten, würzigen Wein aus dem Mittelalter. Er schließt den Kreis zwischen Geschichte, Tradition und kulinarischem Genuss.