01/10/2026 - 31/12/2027
Serralunga di Crea

Description de l'activité

Un voyage émouvant à la découverte des spécialités agricoles et des produits d’excellence, bien plus que de simples délices pour le palais : ils sont l’expression la plus pure de la biodiversité, du savoir-faire artisanal et de la sagesse paysanne du terroir, non pas un simple récit, mais une expérience à vivre avec tous les sens. Se promener dans la nature et visiter les ateliers de production, découvrir des gestes ancestraux et percer les secrets d’un savoir-faire transmis au fil du temps, c’est entrer en connexion profonde avec l’identité du territoire. C’est une invitation à redécouvrir la valeur du temps qui s’écoule lentement, de la qualité artisanale et de la terre : le produit d’excellence devient paysage, culture et souvenir indélébile.

Projet financé par le programme de développement rural du Piémont 2023–2027, intervention SRG07.1
www.regione.. it/svilupporurale – Projet de coopération « Cantiere in Cantina » 8Chantier dans la Cave).

Une expérience œnogastronomique exclusive dédiée aux saveurs les plus authentiques et ancestrales du Montferrat. Un voyage sensoriel à la découverte d’une excellence typique et des vins les plus célèbres du territoire, racontés directement par ceux qui perpétuent ces traditions.

La charcuterie Miglietta à Serralunga di Crea est une véritable institution de la gastronomie du Montferrat, forte d’une tradition de 5 générations. Pieralberto et sa fille Giulia perpétuent avec savoir-faire la production de charcuteries typiques du Montferrat et du Piémont. La vedette incontestée est la « Muletta du Montferrat » (produit De.C.O.), ce saucisson de grande qualité à la texture moyennement granuleuse, héritier d’une recette paysanne séculaire. Reconnue pour sa forme typique, trapue et irrégulière, la Muletta est assaisonnée avec un savant mélange d’épices et un soupçon de vin Barbera. Le résultat est une charcuterie moelleuse, au parfum incomparable, qui fond littéralement dans la bouche.
Ligaturée rigoureusement à la main, elle mûrit lentement dans des locaux spécialement aménagés où Pieralberto vous conduira pour vous raconter avec quel soin chaque pièce est « choyée » pendant sa période de repos. Et entre une anecdote sur l’histoire du Montferrat, sujet sur lequel le propriétaire est incollable, et l’explication de la fabrication des autres charcuteries, vient enfin le moment de la dégustation.

Pour mettre en valeur la richesse et la rondeur de la Muletta, ce sont les vins emblématiques de ces collines, tels que le Grignolino ou le Barbera de la cave « Tenuta Genevrina », qui seront mis à l’honneur. Luca Vogliotti est un jeune entrepreneur qui a choisi de transformer son attachement à sa terre en un projet de qualité et d’identité. Il vous accompagnera tout au long de la dégustation et vous présentera le projet « Cantiere in Cantina » (Chantier dans la Cave) ainsi que la rénovation innovante du domaine. Un projet qui respire la mémoire des collines du Montferrat et en projette l’essence vers l’avenir : ici, la tradition rencontre le design contemporain, donnant vie à des espaces qui racontent le vin et le territoire avec un langage nouveau et authentique. À bientôt à la cave !

Pour ceux qui souhaitent poursuivre la découverte du Montferrat dans l’un de ses lieux emblématiques, une promenade en toute liberté au Mont Sacré de Crea, classé au patrimoine mondial de l’Unesco.