01/10/2026 - 31/12/2027
Serralunga di Crea

Descrizione attività

Un viaggio emozionale attraverso le tipicità agricole e i prodotti di eccellenza, molto più di semplici prelibatezze per il palato: sono l'espressione più pura della biodiversità, della dedizione artigianale e della sapienza contadina locale, non un semplice racconto ma un’esperienza da vivere con tutti i sensi. Passeggiare tra la natura e visitare i laboratori di produzione, scoprire gesti antichi e carpire i segreti di una lavorazione tramandata nel tempo, significa entrare in connessione profonda con l'identità del territorio. È un invito a riscoprire il valore del tempo lento, della qualità artigianale e della terra: il prodotto d'eccellenza si fa paesaggio, cultura e ricordo indelebile.

Progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027 Intervento SRG07.1
www. regione.piemonte.it/sviluppo rurale - Progetto di cooperazione Cantiere in Cantina

Un'esperienza enogastronomica esclusiva dedicata ai sapori più veri e antichi del Monferrato. Un viaggio sensoriale alla scoperta di un'eccellenza tipica e dei vini più famosi del territorio, raccontati direttamente da chi custodisce queste tradizioni.

Il Salumificio Miglietta a Serralunga di Crea è vera istituzione per la gastronomia del Monferrato, una tradizione da 5 generazioni. Pieralberto e la figlia Giulia portano avanti con sapienza la produzione di salumi tipi del Monferrato e del Piemonte.
Protagonista assoluta è la Muletta del Monferrato (prodotto De.C.O.) il pregiato salame a grana media, custode di una ricetta contadina secolare. Riconosciuta per la sua tipica forma tozza e irregolare, la Muletta viene insaporita con spezie sapienti e un goccio di vino Barbera. Il risultato è un salume morbido, dal profumo inconfondibile, che si scioglie letteralmente in bocca.
Legata rigorosamente a mano, stagiona lentamente in apposti locali dove Pieralberto vi condurrà perraccontarvi con quanta cura ogni pezzo viene “accudito” durante il periodo di riposo. E tra un aneddoto sulla storia del Monferrato, su cui il titolare è preparatissimo e la spiegazione della lavorazione degli altri salumi, arriva finalmente il momento della degustazione.

Ad esaltare la ricchezza e la rotondità della Muletta ci penseranno i vini simbolo di queste colline come il grignolino o il barbera della cantina Tenuta Genevrina. Luca Vogliotti è un giovane imprenditore che ha scelto di trasformare il legame con la sua terra in un progetto di qualità e di identità. Vi accompagnerà nella degustazione e vi racconterà il progetto Cantiere in Cantina e la innovativa ristrutturazione della tenuta. Un un progetto che respira la memoria delle colline del Monferrato e ne proietta l’essenza nel domani: qui la tradizione incontra il design contemporaneo, dando vita a spazi che raccontano il vino e il territorio con un linguaggio nuovo e autentico.
Ci vediamo presto in cantina!

Per chi volesse continuare la scoperta del Monferrato in uno dei suoi luoghi iconici, passeggiata nel libera al Sacro Monte di Crea, patrimonio Unesco.