01/10/2026 - 31/12/2027
Asti

Beschreibung der Aktivitäten

Eine emotionale Reise durch landwirtschaftliche Spezialitäten und Spitzenprodukte, die weit mehr sind als bloße Gaumenfreuden. Sie sind der reinste Ausdruck der Artenvielfalt, der handwerklichen Hingabe und des lokalen bäuerlichen Wissens. Kein Narrativ, sondern ein Erlebnis, das man mit allen Sinnen genießen kann. Ein Spaziergang durch die Natur, der Besuch der Produktionsstätten, das Entdecken alter Handwerkskünste und das Ergründen der Geheimnisse einer über Generationen weitergegebenen Handwerkskunst ermöglichen es den Besuchern, eine tiefe Verbindung zur Identität der Region herzustellen. Entdecken Sie dabei den Wert der Entschleunigung, handwerklicher Qualität und des Bodens wieder. So wird das Spitzenprodukt zur Landschaft, zur Kultur und zu einer unvergesslichen Erinnerung.

Das Projekt wurde im Rahmen der Ländlichen Entwicklung Piemont 2023–2027, Maßnahme SRG07.1, finanziert. Weitere Informationen finden Sie unter: www.regione.piemonte.it/svilupporurale. Kooperationsprojekt „Cantiere in Cantina“

Das Monferrato ist nicht nur eine Region großartiger Weine und von Rebzeilen geprägter Hügel, sondern auch Hüter einer jahrtausendealten bäuerlichen Esskultur. Diese ist eng mit den Rhythmen der Erde und der Jahreszeiten verbunden. Zu den faszinierendsten und arbeitsintensivsten Traditionen, die bis heute fortbestehen, gehört die Konservierung von Erzeugnissen der Erde in Einmachgläsern, den sogenannten „Burnie“.

Diese Praxis entstand aus der Notwendigkeit, den Lebensunterhalt zu sichern, und den Überfluss der Sommer- und Herbsternte nicht zu verschwenden. Sie basiert auf zwei Säulen.
Saisonalität ist die Regel: Jedes Glas bewahrt den authentischen Geschmack des genauen Reifezeitpunkts und fängt die Sommersonne ein, um sie auf die winterlichen Tische zu bringen.
Die zweite Säule ist die Vielfalt: Von geschälten Tomaten, fleischigen Paprika und knackigen grünen Bohnen bis hin zu den berühmten Begleitsaucen – wie dem „Bagnèt verd“ oder der „Bagnèt ross“ – sowie Obst in Sirup oder Alkohol eingelegt.

Die Initiatoren von „Monferrato im Glas“, Laura und Alessandro vom Betrieb Agripassione, verwandeln die Ernteerträge der Erde mit Sorgfalt und Liebe in besondere Rezepte der Monferrato-Tradition. Ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe, mit einer extrem kurzen Lieferkette und traditioneller Verarbeitung bewahren sie jeden Geschmack in einem kostbaren Glas.
Probieren Sie diese Köstlichkeiten bei einem Menü, das mit denselben wertvollen und leckeren Gläsern zubereitet wird, die ordentlich in den Regalen ausgestellt sind und nehmen Sie die Tradition mit nach Hause oder verschenken Sie sie. Im Winter ein Einmachglas aus dem Monferrato zu öffnen, bedeutet, den Deckel einer Geschichte anzuheben, die die Düfte und Geschmäcker einer fleißigen, fachmännischen und traditionsreichen ländlichen Gemeinschaft auf Ihren Esstisch bringt.